Restaurant Bistronomique à Saint-Christophe
Le Chef Raphaël MICHEL au fourneau et son épouse Michelle aux assiettes sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant 
C’est au détour d’une conversation familiale qu’est né le nom de notre restaurant. Nous cherchions un nom qui pouvait expliquer que Raphaël faisait tout lui-même : ses recettes sucrées, salées, ou encore ses glaces. « Le faitout » est sorti de cette conversation et précisément « Au Faitout » qui rappelle les expressions bien charentaises « O va bien ! (ça va bien) O fait tout ! (ça fait tout) ». Mais nous préférions l’écrire en toutes lettres Au Faitout et nous souhaitions en faire un concept.
Au Faitout, on fait tout nous-mêmes, on fait tout 100% Maison et le weekend chaque plat est accompagné d’un petit Faitout garni de pommes grenaille, de risotto, d’écrasé de pommes de terre ou de légumes fondants.
Nous préparons avec patience sans les brusquer nos produits préférés : toujours cuire le poisson comme une caresse et laisser mijoter jus, sauces et réductions à feu doux qui mettront en lumière chacun de nos plats.
Des Volailles désossées puis farcies, des Rognons de Veau émincés à la minute et baignant dans une petite Sauce Crème Whisky pour mieux « Saucer » comme on dit dans les Charentes. Une tarte feuilletée où le feuilletage « fait maison » est croustillant à souhait car préparé avec amour pendant de longues heures, des tartelettes à la pâte moelleuse « fait maison » et des glaces maison dont les parfums restent une surprise jusqu’à la fin du repas.
Nous avons la médaille du mérite à chaque client satisfait et c’est la seule qui compte pour nous.
Nous voulions faire une cuisine qui vous touche le cœur, une cuisine qui vous rappelle un souvenir ou dont vous en ferez un bon souvenir. Car vous seuls nos clients, pourrez témoigner de votre attachement à notre cuisine et si vous vous y reconnaissez, vous y reviendrez peut-être !
Une cuisine et une ambiance que nous voulons la plus conviviale possible tout en faisant de ce moment ensemble une pause agréable pour chacun d’entre vous.
Nous n’oublions pas nos origines, les goûts et saveurs d’enfance qui nous ont construits et c’est ce nous vous livrons aujourd’hui, mon mari Raphaël alsacien et moi-même Michelle. Réunissant la Charente, la Vendée et les Deux-Sèvres, proche de mes racines et mon mari si loin des siennes, mais porté par la tradition culinaire alsacienne que vous pourrez retrouver par petites touches dans sa cuisine au cœur généreux.
